故及做法曹操鸡的典

简介：     “曹操鸡”不仅是曹操一道前史名菜，并且吃起来适当甘旨，鸡的及就连当年，典故香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后，曹操还曾写下“名不虚传
，鸡的及堪称一绝”的典故题词 。当然关于“曹操鸡  。曹操    “曹操鸡”不仅是鸡的及一道前史名菜，并且吃起来适当甘旨，典故就连当年，曹操香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后
，鸡的及还曾写下“名不虚传 ，典故堪称一绝”的曹操题词 。当然关于“曹操鸡”也有一段前史典故 。鸡的及

    三国时期，典故曹操一致北方后 ，亲率大军南下与孙吴交兵
，行至庐州（今安徽合肥）时，因操劳过度，加之头痛病发生而卧床不起 ，只得在逍遥津暂作歇息
。

    一个庐州人献上“秘方”，随行军厨依据“秘方"，捉来一只斤半巨细的当地仔鸡，配以中药和好酒卤制后献给曹操吃。曹操食后甚感甘旨无比．不觉胃口猛增 ，竟一口气吃下了大半只鸡。厨师又连做了三次 ，曹操都吃了个精光，身体很快就康复了健康 。尔后 ，常让厨师烹制此鸡，还夸奖说：“真乃甘旨逍遥鸡也 。”，此菜很快在合肥区域流传开来 ，并被冠以“曹操鸡”的美名 ，也有人称之为“逍遥鸡”。

    “曹操鸡”的制作方法是 ：取当地产一公斤左右的母鸡
，洗净去内脏后挂阴凉处风干
，抹上蜂蜜晒干后用素油炸至金黄色捞起，放入天麻、杜仲
 、古井贡酒、香菇、冬笋 、花椒、大料 、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料汤中卤煮，再焖5小时左右即成。

    做好的“曹操鸡”皮脆油亮
、造型漂亮 、香气浓郁，吃起来骨酥肉烂、味道鲜美
、余香满口 ，并且养分丰厚
、有食疗健体的成效 。