简介: 《本草纲目》称红豆为赤小豆
,健脾除湿由于它富含淀粉,豆抑毒因而又被人们称为“饭豆”,菌排是健脾除湿人们日子中不行短少的高养分杂粮
。李时珍称赤小豆为“心之谷”,豆抑毒可见其食疗成效 。菌排 《本草纲目》称红豆为赤小豆,健脾除湿由于它富含淀粉,豆抑毒因而又被人们称为“饭豆”
,菌排是健脾除湿人们日子中不行短少的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷” ,豆抑毒可见其食疗成效 。菌排
赤小豆性平味甘 、健脾除湿酸 ,豆抑毒无毒。菌排《本草纲目》说它“治产难,下胞衣,通乳汁”,“行津液 ,利小便,消胀 、除肿 、治呕 ,而治下痢肠 ,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血”,有补养健壮、健脾养胃 、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功用 。不只可用于跌打损伤,瘀血胀痛 ,并且关于全部痈疽疮疥及赤肿(丹毒)也有消毒功用 ,特别有利于各种特发性水肿患者的食疗。
赤小豆养分丰厚,其间含有许多可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种成分都可将胆固醇及盐分等对身体不必要的成分排出体外,因而被视为具有解毒的作用。据《朱氏集验方》记载:“宋仁宗在东宫时患痄腮 ,命道士赞宁治之 。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之,杂他药敷之而愈” 。赤小豆的解毒成效由此可见一斑 。
赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑菌作用 。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水 、脚气病水肿和外用于疮毒之症,都有必定作用。
赤小豆的吃法也有许多 。赤小豆能煮汤饮服 ,可用于医治肾脏、心脏、肝脏、养分不良、炎症等多种原因引起的水肿。赤小豆还能整粒食用,一般用于烧饭、煮粥 、做汤或冰棍 、雪糕之类 。用于菜肴有红豆排骨汤等 。由于赤豆淀粉含量较高 ,蒸后呈粉沙性 ,并且有共同的香气 ,故常用来做成豆沙,以作各种糕团面点的馅料 。赤豆还可发制赤豆芽 ,食用同绿豆芽。这儿为我们介绍一款莲子百合红豆沙的做法。
资料:红豆500克,白莲子30克 ,百合10克,陈皮适量 ,冰糖约500克。
制法:先把红豆 、莲子 、百合清洗洁净 ,用清水浸泡两小时。再煮开水 ,把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中 ,泡豆子的水也倒入。煮开后用中慢火煲两小时,最终才用大火煲大约半小时